Как происходит выбор мебели для ресторана? Что лучше: покупать барные стулья от производителя или заказывать эксклюзивные модели в частных мастерских? Каждый ресторатор сам находит ответы на эти вопросы, но есть и довольно-таки распространенные решения.Чаще всего мебель подбирают дизайнеры интерьера, которые имеют связи с мебельными компаниями. У крупных ресторанных сетей налажен тесный контакт с мебельными фабриками.
Однако так было не всегда. Изначально мебельное производство в России было развито плохо, и поставщики из нашей страны могли предложить мебель только для ресторанов или кафе низкой ценовой категории. Сейчас ситуация в корне изменилась, можно заранее обговорить дизайн кухни, обсудить то, как будет гармонировать оборудование и мебель, предложить авторские эскизы. Все это позволяет создавать мебель отличного качества по сравнительно невысоким ценам.
Элитные заведения все же отдают предпочтение зарубежной мебели, созданной в Италии, Испании, Франции и других странах. Отчасти это связано с тем, что единицы фабрик в нашей стране могут предложить продукцию люксового качества. Конечно, есть компании, которые поднялись до премиум-уровня, но их пока немного. Кроме того, для некоторых фабрик свойственна довольно-таки странная позиция. Их мебель становится почти такой же качественной, как и изделия мастеров других стран, но при этом цены в несколько раз выше.
В среднем, около 90% мебели для ресторанов низкой ценовой категории поставляют отечественные фабрики. В заведениях высокого класса примерно 40% составляет продукция российских фабрик и 60% – иностранных. Такое разделение связано с тем, что не вся мебель соответствует требования заказчика. Например, вам могут быть нужны пластиковые «дискотечные» стулья. Найти их в каталогах отечественных компаний не так-то и просто. Современная мебель из пластика на Западе уже похожа на мягкую, так удобно на ней сидеть или даже лежать. В нашей стране до этого пока далеко.
Кроме того, важна эргономичность и продуманность. По этому параметру мы также часто уступаем западным аналогам. Например, итальянские столы очень просты в сборке, все продумано до мельчайших деталей, так что выполнить монтаж может даже дворник. А отечественные столы собрать сможет не каждый, часто для этого нанимают людей. Поэтому нашим производителям есть еще к чему стремиться.